PLATOS TIPICOS DE LA LIBERTAD:
- CEVICHE: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.
- CABRITO CON FRIJOLES: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.
- SHAMBAR: sopa de trigo con pellejo de chancho y jamón ahumado, menestras y cebolla china. Se acompaña con maíz tostado (cancha). Solo se sirve los días lunes.
- SOPA TEOLOGA: caldo de pava y/o gallina con pan remojado, papa, leche y queso.
- FREJOLES A LA TRUJILLANA: frejoles negros con ajonjolí y ají mirasol.
- PEPIAN DE PAVA: Guiso de pavo con arroz, maíz tierno molido, culantro y ají.
- PESCADO A LA TRUJILLANA: pescado al vapor con salsa de huevos y cebolla.
RECETAS:
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